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[NEW]健康クッキングレシピ

【材料】(2人分)
●高野豆腐2枚
●水1と1/2カップ
●スープの素1個
●小麦粉適量
●卵1個
●粉チーズ大さじ2
●パン粉大さじ1
●パセリのみじん切り大さじ1
●オリーブオイル大さじ1
<付け合わせ>
●トマト(小)4個
●バジルの葉適量

vol.21

高野豆腐のミラノ風
カルシウムの吸収を助けて骨を強化
作り方
  1. 水1と1/2カップにスープの素を入れて沸かし、ボウルに入れた高野豆腐にかけて高野豆腐を戻す。
  2. 卵を割ってほぐしたところに、粉チーズ、パン粉、パセリのみじん切りを混ぜる。
  3. 戻した高野豆腐をしぼって、小麦粉を薄くつける。
  4. フライパンにオリーブオイルを熱し、3の高野豆腐を2の卵液につけて焼く。卵が固まったらさらに卵液をつけて焼くことを数回くりかえす。
  5. 付け合わせのトマトに切り目を入れ、オーブントースターで焼く。
  6. 4と5を盛り合わせる。
ポイント
豆腐を凍らせて乾燥させる高野豆腐は、良質な大豆タンパク質、ミネラル分などの栄養素が凝縮されています。注目はビタミンK。ビタミンKは骨がカルシウムを取り込む際に必要な成分を活性化すると共に、骨からカルシウムが溶け出すのを抑える働きがあります。このレシピは小麦粉と卵をつけてヘルシーなオリーブオイルで焼き、粉チーズを加えることでカルシウムをより多く摂取できるようになっています。卵液は繰り返しつけて焼き、使い切るようにします。
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[NEW]なるほど豆知識

vol.68
縮んだニットを修復する

ウール素材のニットやセーターをうっかり洗濯して縮んでしまった経験ありませんか? ウールは濡れた状態で動くと毛の表面が収縮して縮んでしまいます。そんな時は水と一般に売られているヘアトリートメント15gを入れた洗面器に縮んだ衣類を30分間浸けてください。後は洗濯機の脱水を1分ほどかけてから自然乾燥させるだけでOK。このとき、衣類の形に切った段ボールにかぶせて伸ばし、端を洗濯バサミで留めておくとより効果的です。

vol.67
換気扇のガンコな油汚れを落とす

キッチンの換気扇にこびり付いた油汚れ、換気扇用の洗剤なども販売されていますが、きれいにするのは結構大変ですよね。そこでお勧めなのが機械工作などに使う工業用の防サビ・潤滑剤です。まず、特に油汚れのひどい部分に潤滑剤をたっぷりかけます。そのまま10分ほど放置すると、潤滑剤が油になじみ汚れが浮き出てくるのでティッシュや乾いた雑巾で軽く拭き取ればたちまちピッカピカ。臭いが気になる場合はふつうの洗剤で軽く洗い流せば大丈夫です。

vol.66
爪をピカピカにする方法

レシートなどの感熱紙で磨く方法を以前に紹介しましたが、今回は日焼け止めクリームを使います。爪の表面に日焼け止めクリームを少量つけてよく伸ばすだけで、爪がピカピカになります。塗ってから日数が経って色がくすんできたマニキュアも、上から日焼け止めクリームを塗って伸ばすと発色がよくなります。ファンデーション兼用の日焼け止めクリームは爪に色がついてしまうことがあるので、シンプルな乳液タイプのものを使いましょう。

vol.65
酸っぱいみかんを甘くする

3つの方法を紹介します。手っ取り早いのはよく揉むことです。するとあら不思議、揉むことで呼吸が盛んになり酸味の元であるクエン酸が消費され、甘みが増したように感じられます。次は40℃前後のお湯に10分ほどつける方法です。酸を分解する酵素が活性化し、クエン酸が減ります。最後はビニール袋にみかんを詰めて口を縛り、2〜3日日光に当てると呼吸が盛んになり、クエン酸が消費されます。食べる前に1時間ほど冷やすと甘みがより強く感じられるのでお試しを。

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