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アサリのかき揚げ

アサリのうま味を利用したかき揚げは、レモン汁をかけただけでもおいしく食べられます。うま味成分をたっぷり含むアサリは、タウリン、ビタミンB12、鉄、亜鉛などの栄養素も豊富。新陳代謝を促し、肌や髪をツヤツヤにしてくれるほか、疲労回復にも効果あり。また、ビタミンCをたっぷり含んだレモン汁をかけることによってアンチエイジング効果も期待できます。1人分120kcalという、天ぷらとしては低カロリーで食べられるのも、うれしい魅力です。

旬の食材

ねぎ

薬味や鍋料理などに欠かせない、ねぎの辛味成分、硫化アリルには強い殺菌作用があり、古くは薬草として用いられていました。葉の青い部分はβ-カロチン、ビタミン、ミネラルを豊富に含む緑黄色野菜で、免疫力を高める働きがあります。

材料(2人分)

アサリ(むき身)60g
長ねぎ1/2本
レモン適量
天ぷら衣小麦粉…1/2カップ
卵…1/2個
水…1/2カップ
揚げ油…適量

作り方

1
アサリは塩水で洗ってから、水で洗う。
2
ねぎは小口切りにする。
3
天ぷら衣を作り、アサリとねぎを加えてかき揚げにする。

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