食物繊維たっぷりでお腹すっきり！鶏肉と根菜の和風ポトフ

根菜たっぷりのあったか和風ポトフ。

鶏肉とお野菜のダシで、上品で深いコクと旨みが効いてるスープは、体も心もポカポカになります。

鶏肉と大きなお野菜がごろっと入って食べ応えのあるポトフは「一汁食」にもなります。

旬の食材

ごぼう

煮物やきんぴらに欠かせない食材。食物繊維を豊富に含んでおり、整腸作用が期待でき、コレステロールの調整に役立つとされています。調理時に皮はむかずにタワシなどでこすり落とすと、栄養分を失わずにきれいに取れます。

鶏もも骨付きぶつ切り肉（他に手羽先や手羽元など骨付きの鶏肉で代用可）	500g
れんこん	1節
ごぼう	1本
にんじん	1本
里芋	4個
長ねぎ	1本

2: れんこんは皮をむいて大きめの乱切り、ごぼうはタワシで洗ってれんこんと同じように大きめの乱切りにする。里芋は皮をむく。にんじんは1㎝厚さの輪切りにし、長ねぎは３㎝長さに切る。

3: 鍋に昆布を敷いて水を張り、酒と材料を加えて火にかける。
煮立ったらアクを取り、塩としょうゆで味を調え、ふたはせず中火で30分ほど煮る。
好みで柚子胡椒を添える。