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夏バテ予防に!うなとろそうめん

うなぎ&とろろコンビのさっぱりといただけるスタミナ食材でボリュームアップ!

のど越し抜群のそうめんと合わせると、食欲が落ちる暑い夏を乗り越えるには最適の一品に。

手軽に作れるごちそうめんです。

旬の食材

うなぎ

暑い日が続き、さっぱりとしたそうめんなどが食べたくなるこの季節。不足しがちなビタミン、ミネラル類が豊富に含まれているうなぎは、夏バテ防止にぴったりの食材です。土用の丑の日以外も、ぜひ食卓に取り入れましょう。

材料(4人分)

うなぎの蒲焼(市販・たれ付)1尾
長いも300g
青じそ10枚
みょうが2個
そうめん(乾)300g
めんつゆ(市販)適量

作り方

1
うなぎの蒲焼は2㎝長さに切って耐熱皿に並べ、付いているたれをかけてふんわりとラップをし、電子レンジで2分加熱する。
2
長いもは皮をむいてすりおろす。青じそとみょうがは細切りにし、それぞれ水にさらし、水気をきる。
3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら、そうめんがくっつかないよう扇型に広げて鍋に入れ、箸でかき混ぜ、再び沸騰したらふたをして、火を止めて2分おく。
4
2分たったらざるに上げ、冷水で洗ってぬめりをとり、水気をしっかりときる。
5
④のそうめんを器に盛り、すりおろした長いもをかけ、①のうなぎをのせ、青じそとみょうがを散らす。
冷やしためんつゆをかけていただく(めんつゆは、パッケージの表示通り水で薄める)。

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